JUGO TERAPIA PARTE II
Ya hablamos de los beneficios de la jugo terapia y no solo nos referimos a jugos de frutas, también de verduras o combinados, En jugo terapia parte II, conocerás un poco más de sus beneficios.
Podemos obtener jugos de hojas, tubérculos, tallos como el brocoli o apio, este último es utilizado en el famoso jugo verde.
Para enriquecer nuestros jugos, agrega oleaginosas o semillas. Estos alimentos tienes grasas buenas y proteínas de origen vegetal.
Considerar la diferencia que hay entre los jugos y los licuados.
DEFINICIÓN DE JUGO:
Los jugos son filtrados en la mayoría de los casos, son preparados principalmente en extractor, el cual cuanta con un colador y un proceso de centrifugado. El objetivo es que la parte solida de los alimentos sea extraída y solo se consume el líquido, se pueden filtrar con una coladera o cedazo.
DEFINICIÓN DE LICUADO:
Licuados integran de forma parcial o total la fibra de los alimentos, generando de esta forma un líquido más espeso, y cuya consistencia es más cremosa gracias al aporte de fibra.
QUE ES LA FIBRA:
La fibra se encuentra en la cascara y las semillas de las frutas y verduras, la cual además de apoyar con el proceso digestivo, favorece la sensación de saciedad.
RECOMENDACIONES GENERALES PARA PREPARAR UN BUEN JUGO.
- Es necesario realizar un correcto lavado y desinfección, las frutas y verduras en general se lavan con agua limpia y desinfectan con yodo o cloro, otro método de desinfección es el uso de vinagre, 250 ml por litro de agua, 10 minutos y enjuagas.
- Las verduras de hoja se deben de lavar hoja por hoja con cepillo o escobeta, teniendo especial cuidado con los tallos, para después desinfectar.
- Beberlos por lo menos 20 minutos como máximo después de su preparación, ya que las vitaminas y minerales, se oxidan y pierden sus propiedades.
- Elegir alimentos de alta calidad y grado de madures, para que el sabor y contenido nutricional sea el adecuado.
- Si elegimos alimentos demasiado maduros podemos generar que nuestra preparación tenga un sabor inapropiado.
- Herramientas apropiadas, las frutas cítricas, se cortan por la mitad y exprimen directamente sobre el recipiente recolector.
- Mientras que otras frutas y verduras por su consistencia deberán de ser licuadas, requiriendo un extractor o licuadora.
- No necesitas algo tan sofisticado, en el mercado, existen muchas opciones económicas de podemos utilizar. Personalmente uso la licuadora, mezcla todos los ingredientes, incluidas frutas y verduras duras, semillas como las almendras y las nueces, etc.
EL PRIMERO EN LA LISTA
Entre los jugos más reconocidos, que logran grandes beneficios para la salud, está el llamado jugo antigripal. Contiene vitamina C, mejorando las defensas del organismo, incluye alimentos cítricos, endulzado con miel. Se le puede agregar propóleo para mejorar las propiedades. Espero que esta entrada de jugo terapia parte II, hayas aprendido un poco más de los beneficios que aporta a nuestra salud.