LOS COLORES DE LA ALIMENTACIÓN

LOS COLORES EN LA ALIMENTACIÓN:

Te has puesto a pensar en la gama de colores que la madre naturaleza nos regala y trae para deleitar nuestros ojos?

O bien que elementos o sustancias producen estos colores?

Pues aquí te dejo esta pequeña referencia sobre los colores en la alimentación…

Las Vitaminas y Minerales, nos dan  los colores de las frutas y verduras.

De ahí la importancia de que nuestra alimentación sea variada, equilibrada y colorida, de esta forma estamos garantizando que tengamos un adecuado suministro de micronutrientes.

ESTOS SON ALGUNOS DE LOS COLORES DE LA ALIMENTACIÓN

• El color rojo presente en la sandia, fresas, rábanos, chiles, cerezas, granada, etc.
  • Se presenta gracias al elevado contenido de vitaminas del complejo B, vitamina A, C y acido fólico.
  • Son ricas en potasio y bajas en contenido de sodio, pero su color característico se los da el licopeno, sustancia a la que se le atribuye un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares, por ser un excelente antioxidante.
• El color morado de los arándanos, berenjenas, zarzamoras, capulines, higos y uvas, por mencionar algunas, se los da el contenido de polifenoles así como fitoestrogenos, con efecto protector en contra de las enfermedades cardiovasculares.
• Las frutas y verduras de color verde como la lechuga, espinaca, acelga, col, lima, entre otras, deben su color a la presencia de clorofila.
  • Contienen vitaminas del complejo B, A, C.
  • Minerales como el magnesio, potasio y fibra.
  • También se caracterizan por su contenido de folatos, que es benéfico para la salud cerebral.
  • Por su contenido de vitamina A
• Las frutas y verduras de color amarillo o naranja, tienen una elevado contenido de carotenos, que son los que le dan el color característico a estos alimentos.
  • Contienen vitamina A, vitamina C.
  • Acido Fólico que común mente está presente en las frutas y verduras de color verde.
  • También lo encontramos aquí, al acido fólico  coadyuvante en la reducción de problemas cardiaco.
  • Entre las frutas y verduras de este color más característicos esta, la zanahoria, la mandarina, el chile morón, melón, piña, papaya, toronja, mango.
• El color blanco de las frutas y verduras es debido a los almidones, y compuestos azufrados que contienen, magnesio y potasio, tienen un efecto anticancerígeno y protector inmunológico.
  • Destacan el ajo, cebolla, champiñón, col, coliflor, plátano, pera y uva blanca, así como la chirimoya.

Es importante que laves y desinfectes perfectamente los alimentos antes de cocerlos o consumirlos.

De lo contrario corres el riesgo de padecer alguna enfermedad gastrointestinal.

Prefiere las frutas y verduras de temporada, ya que son más económicas en apoyo a tu presupuesto.

Si vas a elegir una ensalada trata de que esta sea colorida, para garantizar el aporte de diferentes nutrientes.